Eso ha ido decantando en la consolidación de la organización y de la propuesta, ha ido decantando en la ampliación de los productos que se ofrecen, y ha ido decantando también en la formalización, en la constitución de los monotributos, de toda la parte formal que también es fundamental para poder ingresar a ciertos sectores del mercado, por ejemplo poder producir panes para Colegios de la zona que se van de campamento o actividades recreativas".
Panadería popular
"Nosotros lo vinculamos con algunos proyectos que están en sintonía con ollas populares que reciben los panificados que hacemos.
Está vinculado también a una propuesta que tenemos de desarrollo de huertas comunitarias y de huertas urbanas que se llama Plantar Comunidad, y está vinculado también a estos procesos de construcción de espacios de trabajo conjunto y en todo caso de intento de unificación de luchas o de propuestas, que puedan ver que en esta cosa puntual de una panificadora, se están jugando otras cosas y que en definitiva terminan siendo también espacios de activismo, de militancia para un montón de compañeros y compañeras que por ahí hoy por hoy no están encontrando otros espacios desde donde desarrollar su militancia.
Sin duda hay como una línea muy clara de autogestión; por ejemplo, nosotros la harina se la compramos a Molino Santa Rosa, muchos productos los buscamos también en alianza con otras propuestas vinculadas a la economía popular, y sobre todo en reforzar lo que es el laburo uruguayo, que nos parece que ahí hay una sintonía que cuando los chiquitos se van organizando, se van juntando y van empujando hacia el mismo lugar, son cosas que por ahí no mueven la aguja grande, pero sí permite que la gente pueda tener laburo, y que ese laburo esté garantizado, tenga la mayor formalidad posible, y obviamente la mayor remuneración posible también".
Cooperativa Burgues
"Estamos también en una propuesta de laburo como conjunta y muy fuerte con compañeros clasificadores de la Cooperativa Burgues, que es la primera cooperativa que crea una empresa porque le da posibilidades de incidir en el mercado desde otro lugar, no es que crea la empresa porque sea una apuesta organizativa.
Con ella estamos trabajando mucho en lo que es esta apuesta por el laburo con lo que están más abajo, muchos de los clasificadores están en calle, muchos de los clasificadores vienen de la privación de libertad, y son sectores con los que nosotros venimos trabajando también desde esta mirada del desarrollo social, que pueda incluir necesariamente estos sectores, no solamente desde la cuestión económica, sino de la cuestión social, cultural, habitacional, y ahí es donde entra también estos procesos más educativos de fortalecer todo esto".
